06 de Dezembro, 2018 | Online
A Engenharia de Alimentos na nova Era industrial e humana

Horário e local:
06 de Dezembro de 2018, às 19:00hrs
Online
Valor: Gratuito
Sobre o evento:
- O que é Engenharia de Alimentos;
- Aonde podem atuar os Engenheiros de Alimentos;
- Engenharia de Alimentos e sustentabilidade;
- Metas, obrigatoriedades e desejos da indústria de alimentos;
- As tendências da alimentação;
- Engenharia Reversa dos Alimentos Processados;
- Oportunidade para o design de alimentos;
- Será que a indústria de alimentos é uma vilã?
Convidada:
-
Caroline Cayres
Fui IC em 4 projetos de pesquisa: caracterização físico-química de FLV; desenvolvimento de bolo rico em inulina e sua aceitação sensorial; obtenção de corante natural a partir de casca de mangostão; avaliações microbiológicas de açaí industrializado. Linha de pesquisa atual: utilização de co-produtos da indústria de alimentos e de sorgo integral para o desenvolvimento de pré-mistura para bolo.