06 de Dezembro, 2018 | Online

A Engenharia de Alimentos na nova Era industrial e humana

Horário e local:

06 de Dezembro de 2018, às 19:00hrs

Online

Valor: Gratuito

Sobre o evento:

 

- O que é Engenharia de Alimentos;

- Aonde podem atuar os Engenheiros de Alimentos;

- Engenharia de Alimentos e sustentabilidade;

- Metas, obrigatoriedades e desejos da indústria de alimentos;

- As tendências da alimentação;

- Engenharia Reversa dos Alimentos Processados;

- Oportunidade para o design de alimentos;

- Será que a indústria de alimentos é uma vilã?

Convidada:

  • Caroline Cayres

Fui IC em 4 projetos de pesquisa: caracterização físico-química de FLV; desenvolvimento de bolo rico em inulina e sua aceitação sensorial; obtenção de corante natural a partir de casca de mangostão; avaliações microbiológicas de açaí industrializado. Linha de pesquisa atual: utilização de co-produtos da indústria de alimentos e de sorgo integral para o desenvolvimento de pré-mistura para bolo.

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